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Silent Garden Restaurant
Silent Garden Restaurant
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06 Phan Dinh Phung | 06 Phan Dinh Phung, Hoi An 560000, Vietnam
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这一篇是【越南中部饮食特别篇】在来之前,对越南最大的期待依次是越南粉、咖啡、和卷(非炸类的蔬菜卷),尤其是越南粉,以前办公室边上有一家,每天中午都去嗦。但不得不说,最令人惊喜的是越南三明治bánh mì 和炸卷CHẢ GIÒ。越南三明治在概念上和所有三明治一样,两片面包夹馅料,主要特点在这两样物料的成分上。面包乍看之下其貌不扬,很有嚼劲,面包皮比较脆,内里空气感足,猜测应该是当地气温比较高所以发酵程度比较充足。这种面包满大街都是,一两块钱人民币就可以买到,据说是早先法国殖民的时候带入的,所以本地说法也会叫他法棍(baguette)。三明治里面的馅料一般包含酸黄瓜、生菜、辣椒、牛肉或猪肉,偶尔也加鸡蛋和芝士,以及香叶和一些sauce。里面闲聊很好的融合以后,夹在脆脆的法棍面包,真的是快乐 [哇] 我一共尝了四家不同的bahn mi,从随手pick的街口70岁老奶奶店到当地知名小吃到酒店餐厅,没有一次失望!越南炸卷(图八)在概念上多少也和我们的春卷比较相似,cha gio这个名字即是春卷的音译,在英文中可以统称所有亚洲类品的春卷。里面一般放肉馅,但是让它更好吃的是包裹的那一层,instead of一般面皮,其实是用米线编制的米纸。在炸的时候会变成一丝一丝的,脆脆的口感更为明显!咖啡可以说是最令我失望的了… 喝不出什么豆子的味道就不说了,其他的本地风味不管是盐咖啡salt coffee、鸡蛋咖啡egg coffee(图三)还是一般奶咖都很齁,多少有点让人难以欣赏。【图16】另外补充的是餐馆的装修都特别到位,氛围感十足,不管是街边小店还是价位相对较高的餐厅,总能让人感受到充斥着灵魂的感觉 [吃瓜] 相比之下某美食荒漠就…总体来看,在我有限的观察中,越南饮食相对碳水很重,但是蔬菜用料很新鲜,鸡蛋和奶制品用的则比较少,可以看得出来是本地化食疗和素食主义很友好的一种料理,怪不得这么受欧美文化偏爱 [吃瓜]图一 Silent Garden 图二 不知名路边小店图三 不知名路边小店图四 某个set的甜品 The Sail 图五 bahn mi phuong 超好吃的三明治图六 @ Banana Split Cafe 的咖啡带到了当地的博物馆
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